河南火鍋店應該選擇什么樣的鍋具比較合適無煙火鍋桌

    河南火鍋店桌鍋的選擇因素比較多，鍋型外形、內部結構、鍋的材質、鍋具尺寸、鍋具配套的鍋圈，今天來分析一下，然后主要根據以下9個方面來確定什么樣的鍋具比較合適。

  一、鍋具外型鍋具外型一般分為：方型鍋、圓型鍋、八角鍋、一人一鍋小火鍋或者殊定制鍋型

  二、鍋具內部形狀鍋具的內部結構有清湯鍋、鴛鴦鍋、子母鍋、子母鴛鴦鍋、三味鍋、四味鍋、回型鍋、九宮格鍋。

  三、鍋的材質鍋的材質一般有304不銹鋼、430不銹鋼、433不銹鋼，銅、鐵、合金、鋁都有。

  四、鍋具的尺寸一般方鍋尺寸外徑為34cm*34cm，內徑為30cm*30cm，鍋把手2.5cm高，鍋身高度10cm，總高度13cm。圓鍋尺寸一般外徑為37.5*37.5cm，內徑為36*36cm，鍋把手2.5cm高，鍋身高度9.5cm，總高度12.5cm

  五、鍋具配套鍋圈鍋圈一般用不銹鋼和銅質鍋圈比較多，能起到了防燙的作用。因為鍋具現在一般都是下沉式，所以有效的阻了用餐人的被燙傷的可能性。

  六、價格對比價格方面的話不銹鋼材質的比較經濟實惠，銅鍋相對來說比較貴.

  七、口味不銹鋼煮東西沒有銅鍋好吃，這也是我們中華民族的老傳統，尤其是用炭燒銅火鍋別好吃，這是跟鍋的吸熱程度有關系，再者銅分子比不銹鋼分子味道也不同的，不過這只是細微的東西，不是專業人士很難吃出區別。

  八、風格選購什么材質、性質、大小等都要根據火鍋店、自助店的風格來確定。

  九、人數配置一般人數在10人以上的都會用圓鍋甚至一人一鍋的小火鍋，人數在6人以前的方形的鍋比較多。綜上所述，一般用433不銹鋼方鍋清湯、鴛鴦、子母鍋比較多。